Este delicioso puré es un reemplazo perfecto del tradicional puré de papas. Con él pueden hacer desde una causa hasta un pastel de carne. Y lo mejor es que lo pueden saborizar. Yo le pongo un pelotón de mantequilla y un toque de trufa. Queda muy rico.

Esta es una excelente masa para tartas, quiches y galettes. Al no tener gluten, no tiene elasticidad por lo que es más difícil de trabajar y obviamente no se puede estirar. Por lo tanto les recomiendo armarse de paciencia y trabajarla con las manos y estirar entre dos papeles de cocina.

Yo hice una galette rellena de zapallitos italianos muy buena.

Cuando era chica, jamás hubo coliflor en mi casa. Es más, la probé ahora de grande cuando empecé con la dieta keto. Y fue la mejor recomendación que pude haber seguir. Es tan rica, versátil y con tan pocas calorías. Además que si uno la hace puré, tienecasi la misma textura del puré. Lo que hace que sea un excelente sustituto del puré verdadero.